EL COSTO DE LA FUGA DE RENTABILIDAD: ¿CUÁNTO PIERDES POR NO PROCESAR EXCEDENTES O POR NO CERRAR EL CICLO?

Caminar por el campo y ver excedentes descartados es una postal común, pero detrás de cada producto que se pierde hay una fuga silenciosa de agua, energía, insumos y mano de obra que ya pagaste. Mientras las mermas sigan aceptándose como un "costo inevitable" del negocio, la rentabilidad directa del productor se reducirá en al menos un 15% anual.